Tradizione e tecnologia: viaggio nel cuore della produzione del Gruppo Vicenzi
Il Gruppo ha costruito il proprio successo sull’unione tra tradizione e tecnologia: la cura artigianale tipica della pasticceria italiana e le tecnologie avanzate di pasticceria più moderne.
Oggi il Gruppo Vicenzi gestisce tre stabilimenti produttivi situati in Italia:
- San Giovanni Lupatoto (Verona), sede storica e centro nevralgico della produzione
- Bovolone (Verona)
- Nusco (Avellino).
Processo produttivo: efficienza, sicurezza e qualità
Il processo produttivo dei biscotti industriali del Gruppo Vicenzi è studiato per garantire:
- Qualità costante
- Sicurezza alimentare certificata
- Flessibilità produttiva su larga scala
Gli impianti di San Giovanni Lupatoto e di Bovolone sono certificati secondo gli standard internazionali IFS, e ISO 9001.
Efficienza energetica e ottimizzazione dei processi
L’impegno del Gruppo Vicenzi per un’industria dolciaria responsabile si traduce anche in progetti di ottimizzazione energetica:
- Recupero degli scarti alimentari nel ciclo produttivo
- Razionalizzazione dei cambi formato per ridurre i fermi macchina
- Investimenti in motori ad alta efficienza e in impianti di raffreddamento
Queste iniziative permettono non solo di migliorare l’efficienza dei processi, ma anche di ridurre le emissioni e i consumi, in linea con gli obiettivi ESG aziendali.
Innovazione continua e prospettive future
Nel 2024 il Gruppo Vicenzi ha stanziato circa 1 milione di euro in progetti di miglioramento tecnologico e sostenibilità, con un piano di crescita del 54% previsto per il 2025.
L’azienda prevede di continuare ad investire in nuove linee produttive per rispondere alle evoluzioni del mercato, mantenendo sempre il focus su:
- Flessibilità produttiva
- Qualità organolettica dei prodotti
- Riduzione dell’impatto ambientale
Un modello virtuoso per la pasticceria industriale
Il Gruppo Vicenzi dimostra che è possibile coniugare tradizione e tecnologia nell’ industria dolciaria in modo virtuoso, offrendo un modello di produzione dolciaria replicabile a livello internazionale.
La chiave del successo?
- Tecnologie avanzate, senza rinunciare al “saper fare” tradizionale
- Ingredienti di alta qualità e ricette autentiche
- Efficienza produttiva sostenibile
Un viaggio nel cuore della pasticceria industriale italiana, dove tradizione e innovazione si incontrano ogni giorno.
Note
Fonte: Report sostenibilità